Precio de carne y lana impulsa producción ovina

La producción ovina está creciendo, luego de un larga y profunda caída, al influjo de los buenos precios de carne y lana, aseguró a G&N el presidente de Central Lanera Uruguaya, Eduardo Pietra.

“El principal desafío del sector es la recuperación del stock ovino nacional, que ha tenido una gran caída, de 26 millones de lanares en 1992 a 7,5 en 2011”, sostuvo Pietra.  Agregó que la recuperación podrá evidenciarse en la declaración que los productores hacen anualmente ante la División Contralor de Semovientes (Dicose).

En 2011 el stock ovino fue de 7.471.326 cabezas, con una caída del 3.1% respecto a 2010, la quinta consecutiva. Ese año la faena industrial llegó a 1.155.514 cabezas, 8% inferior al anterior.

Las exportaciones de carne ovina totalizaron 12.662 toneladas en 2011, 16% menos que en 2010. Sin embargo, los ingresos sumaron 85.3 millones de dólares, 7% más que en el año previo. El ingreso promedio fue de US$ 4.864/ton peso canal, lo que significa 21% más que el año anterior (US$ 4.016 /ton pc).

Central Lanera Uruguay (CLU) es una cooperativa fundada en 1967, que agrupa a más de 40 cooperativas y 1.600 productores de Uruguay y Argentina. En su planta industrial, ubicada en Florida produce entre 4 y 4,5 millones de kilos de tops anuales.

El siguiente es un resumen del diálogo mantenido con el presidente de CLU.

-¿Cuál son las prioridades del sector? 

-El principal desafío del sector es la recuperación del stock ovino nacional, que ha tenido una gran caída, de 26 millones de lanares en 1992 a 7,5 millones en 2011. Este proceso, que se dio en casi todo el mundo, es consecuencia de una década negra para el lanar, la de 1990. La acumulación de stocks en Australia, que deprimió los precios durante mucho tiempo, y la caída de la Unión Soviética, que era el principal consumidor mundial, llevaron a esa crisis. La situación ha cambiado. Hoy el lanar tiene muy buena rentabilidad y están dadas las condiciones para que empiece a repuntar el número de ovinos. No solo por la lana, sino también porque la carne está dando muy buena rentabilidad. Esperamos que en las declaraciones de Dicose de este año ya se empiece a notar esa recuperación.

-¿Cómo está el precio de la lana?

-Los precios varían mucho en función de su finura, pero este año han tenido una caída debido a la crisis europea. De todos modos, como los precios de 2011 fueron absolutamente excepcionales, aún con esta baja se mantienen por encima de los niveles históricos. Hay un dato muy importante y que se conoce poco. Uruguay es el segundo exportador de tops del mundo, detrás de China. En ningún otro rubro el país ostenta esa posición.

-¿Y cuál es la situación de la carne?

-La carne ovina hace varios años que cotiza por encima de la del novillo. Ese es un estímulo más para que los productores vuelvan a criar.

-¿Cómo es el nivel de consumo de carne ovina?

-A nivel interno es muy reducido. Básicamente se produce en los establecimientos rurales y localidades del interior. En Montevideo es muy bajo. La producción se destina a la exportación. También aquí Uruguay tiene una posición destacada: es el tercer exportador mundial, luego de Nueva Zelanda y Australia. Los mercados principales son la Unión Europea, Brasil y los países árabes.